Un peu d’histoire D’après les recherches archéologiques, l’homme consomme des escargot depuis plus de 10 000 ans. Les Grecs et les Romains étaient très friands des escargots. Les Romains avaient leurs propres élevages pour leur consomation Mais c’est dans la première moitié du 20e siècle que l’élevage et la consommation des escargots en France à vraiment pris de l’importance